Untitled
Across
- 3. Com a _ da lactose, ocorre a redução do pH
- 4. Quando o leite é convertido em gel, há a formação de uma rede _ proteica
- 5. Na produção de iogurte, a lactose é _ em ácido láctico
Down
- 1. O iogurte pode ser classificado quando as _ físicas do gel
- 2. o iogurte é um produto lácteo _